大企业为何能绑架奶业国标

日前牛奶行业举办的内部研讨会上，广州市奶业协会理事长王丁棉认为我国现有的奶业标准全球最低，主要是因为被个别大企业绑架；而内蒙古奶协秘书长那达木德则认为，制定牛奶质量标准要从国情出发。业内资深专家建议，中国应该大力提倡巴氏奶，消除现有常温奶存在的不安全因素。(6月19日中国广播网)

乳品企业按照2.95国标来执行，很多牛奶都要倒掉。农业部从国情出发，照顾最大多数奶农的利益，把标准降低了一下。就是说，中国奶业的国标是“削足适履”的——北方大部分地区生产的牛奶蛋白质含量达不到2.95，不符合高标准的国标，所以国标只能反过来适应这种“国情”？

我们姑且认可这样的“国情”，然而仍有一个疑问，外加一个不好解释的问题。疑问是，北方产原奶蛋白质含量不达标这个“国情”，与低标准的国标之间，究竟是怎样的关系——是原奶的“国情”制约了国标，还是宽松的国标影响着原奶提质的动力？但不管怎么说，有一个可行的好办法，却可能因为低标准国标的存在而被忽视，那就是集约化养牛，可以克服散户饲养造成的奶质低劣问题。但是，如果收购散户原奶的成本更低，且国标还能帮忙降低原奶品质标准，我估计大多数乳品企业宁愿收购散奶，而没有投资建设牧场的积极性。

乳品行业的两位大哥——伊利和蒙牛，其实都是有自己的牧场的。只是，它们的牧场生产的原奶远不能满足生产所需，这难免会让我们产生一点想法：大企业为何不愿投资更大的牧场以解决原奶品质等问题？与低标准的国标有无关系？而牧场所产的优质奶源所生产的优质产品，是照常供应市场了，还是就为用来搞“专供”的？

国标与“国情”，或许更像是一个“先有鸡还是先有蛋”的问题，说不清，但有一点是清楚的：如果国标必须照顾“国情”而“削足适履”，原奶品质便不好与国际标准接轨。

再说那个不好解释的问题：依王丁棉所说，中国乳业行业标准被个别大企业绑架，修标时，百分之九十五的专家意见未被采纳，却是伊利、蒙牛这样的大企业自己参与标准的起草。若属实，这便成了笑话——生产者居然“兼职”立法者，既当运动员又当裁判员，行业标准与企业利益相“勾兑”，如此出来的“国标”没有问题才怪。

或许，乳业国标上附载着一些所谓“经济发展”之类的问题，这种问题才是真正的“国情”；抑或是，在某些人的价值理念中，暂时的所谓“经济发展”问题总是高于消费者利益、国民健康等等？（评论员 马涤明 编辑 陈颖）